Linda auf dem Angushof Schauer

Knapp 10% der deutschen Bevölkerung sind Vegetarier, der Rest isst also Fleisch. Aber wo kaufen diese 90% ihre Waren und worauf achten sie bei ihrem Konsum? Auf einen niedrigen Preis? Oder spielen auch Herkunft und Haltung der Tiere eine Rolle?
Ich durfte diese Woche meine zwei Tage als Jobentdeckerin auf dem Angushof Schauer in Bramberg verbringen, wo bewusster und nachhaltiger Fleischkonsum sowie die Vermarktung von Bio-Fleisch und -Wurst aus fairer und artgerechter Anguszucht im Mittelpunkt stehen.

Der Betrieb und seine Philosophie: Angushof Schauer

Die Familie Schauer wohnt in Bramberg und betreibt dort einen Hof mit ca. 70 Angusrindern.
Einmal im Monat findet ein Hofverkauf in Bramberg und in Bamberg statt, bei dem die Schauers als Direktvermarkter ihre regionalen, nachhaltigen und qualitativ hochwertigen Beef-Produkte anbieten: Bio Wurst und Fleisch in unzähligen verschiedenen Ausführungen! In diesem Rahmen können die Kunden Päckchen vorbestellen oder spontan vorbeischauen und sich beraten und begeistern lassen.
Dabei ist es der Familie wichtig, nicht auf Gewinn, sondern auf artgerechte Haltung zu setzen: Die Tiere verbringen die Monate Mai bis Oktober auf der Weide- das ist super für die Angusrinder und außerdem verbuschen die Wiesen auf diese Weise nicht- (Winter: Laufstall, keine Anbindehaltung) und werden mit selbst erzeugtem Futter anstelle von Soja versorgt. Das Kalb darf nach der Geburt ca. 10 Monate bei der Mutterkuh bleiben und wird dieser nicht sofort entrissen. Geschlachtet werden die Tiere in einem EU-zertifizierten Schlachtbetrieb in der Nähe, bevor das Fleisch dann in regionalen Bio-Metzgereien verarbeitet wird. Daher ist es wohl auch gerechtfertigt, dass der Betrieb über das bayerische Kulturlandschaftsprogramm gefördert wird.
Außerdem gibt es dort noch drei Pferde und einen Australian Shepherd!
https://angushof-schauer.de/

Meine Zeit auf dem Angushof Schauer: Tag 1

Die verschiedenen Stationen an meinem ersten Einsatztag auf dem Angushof Schauer in Bramberg- ich habe viel erlebt:

Meine Zeit auf dem Angushof: Tag 2
Auch ein bisschen Büroarbeit gehört dazu! Den zweiten Einsatztag starten wir, indem wir eine Tabelle für die monatliche Fleischliste erstellen. Danach machen wir uns genau wie an Tag 1 auf den Weg zu den Pferden und anschließend zu den Angusrindern. Heute legen wir dann schon eine etwas frühere Mittagspause ein, da wir uns im Anschluss schon um 12.00 Uhr auf den Weg nach Bamberg machen, wo an diesem Tag der Verkauf stattfindet.

Fazit: Ich habe mich ab der ersten Sekunde richtig wohl auf dem Angushof gefühlt: Die Atmosphäre war super angenehm und familiär und ich wurde mit offenen Armen von der Familie empfangen.
Um ehrlich zu sein, war dieser Einsatz derjenige, vor dem ich im Voraus ein kleines bisschen Angst hatte; denn ich wusste nicht, inwiefern ich mit der Arbeit mit dem Fleisch überhaupt zurechtkomme. Nach den beiden Tagen dort kann ich darüber aber nur noch lachen, weil mir der Einsatz auf dem Angushof sogar richtig Spaß gemacht hat! Wie schon gesagt, war ich echt begeistert von den Pferden, aber insbesondere darüber hinaus waren es zwei super interessante Tage: Die Schauers haben viel über ihre Motivation erzählt, warum sie sich für diese Arbeitsweise entschieden haben. Es war auch schön, zu sehen, wie viele Kunden diese nachhaltige Denk- und Produktionsweise schätzen. Außerdem habe ich mich auch gefreut, dass ich eigentlich immer tatsächlich mithelfen konnte, anstatt nur über die Schulter gucken zu dürfen. Insgesamt hätten die beiden Tage gar nicht viel besser laufen können, weshalb meine Zeit auf dem Angushof auch ein bisschen zu schnell vorbeigegangen ist!

Und noch eine kleine Message an alle, die gerne Fleisch essen: Auch wer noch nicht völlig auf Wurst und co. verzichten möchte, kann seinen Teil zu einem nachhaltigen Konsum beitragen: Der Angushof Schauer bietet eine optimale Gelegenheit, regionale und fair erzeugte Bio-Produkte wie Wurst und Fleisch zu kaufen und sich somit bewusst zu ernähren. Denn es ist hoffentlich allen klar, dass neben dem niedrigsten Preis auch andere Faktoren zählen!
-> nächster Verkauf bei Niedermaier’s in Bamberg am 25.09.2020!

Wenn ihr noch Fragen zu meinen Eindrücken habt, dann freue ich mich über jede Rückmeldung auf meinem Instagram-Account @jobentdecker_has_linda!

-Eure Linda

PS: Ich wurde bei meinem Einsatz auch von der Presse begleitet, also haltet die Augen offen, wenn ihr Zeitung lest 😉